कुरकुरी पार्मेज़ान क्रस्ट फूलगोभी

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• फूलगोभी के टुकड़े1 मध्यम फूलगोभी
• पार्मेज़ान, कद्दूकस किया हुआ1/2 कप
• ब्रेड क्रम्ब्स3/4 कप
• अंडे2
• इटैलियन हर्ब्स1 छोटा चम्मच
• लहसुन पाउडर1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. परत चढ़ाने की तैयारी करें

   एक कटोरी में अंडे फेंट लें। दूसरी कटोरी में ब्रेड क्रम्ब्स, पार्मेज़ान, इटैलियन हर्ब्स, लहसुन पाउडर और थोड़ा नमक मिलाएँ। दोनों कटोरियाँ तैयार रहने से डुबोना जल्दी होता है और ब्रेड क्रम्ब्स गीला होकर पेस्ट नहीं बनता।

2. अंडे में डुबोएँ

   हर टुकड़े को फेंटे अंडे में डुबोएँ और ज़्यादा अंडा टपक जाने दें। अंडे की पतली परत ही वह गोंद है जो चीज़ वाले ब्रेड क्रम्ब्स को पकड़ती है, इसलिए ज़्यादा अंडा हो तो परत फिसलती है और आपस में चिपक जाती है।

3. परत को दबाकर लगाएँ

   गीले टुकड़ों को पार्मेज़ान ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें और अच्छी तरह दबाएँ ताकि हर तरफ मोटी परत चिपक जाए। और ज़्यादा कुरकुरेपन के लिए इन्हें दोबारा अंडे और ब्रेड क्रम्ब्स में डुबोकर दोहरी परत चढ़ा दें।

4. तेल स्प्रे करें

   परत चढ़े टुकड़ों पर हल्का तेल स्प्रे करें और बास्केट में एक ही परत में रखें। तेल से सूखी ब्रेड क्रम्ब्स की परत गहरे, एक जैसे सुनहरे रंग में बदलती है, वरना वह फीकी और मैदे जैसी रह जाती है।

5. सुनहरा होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 15 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार पलटें, जब तक पार्मेज़ान की परत कुरकुरी और गहरी सुनहरी न हो जाए और हर टुकड़ा पूरा पक न जाए। एक मिनट थोड़ी देर रहने दें ताकि परत जमकर सख़्त हो जाए, फिर किसी गरम डिप सॉस के साथ परोसें।