एग व्हाइट वेजी मफिन

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• अंडे की सफेदी4
• पालक1/2 कप, कटी हुई
• टमाटर1/4 कप, कटा हुआ
• प्याज़2 बड़ा चम्मच, कटा हुआ
• काली मिर्च पाउडर1/4 छोटा चम्मच
• नमकस्वादानुसार

बनाने की विधि

1. अंडे की सफेदी फेंटें

   अंडे की सफेदी को एक कटोरे में फेंटें, जब तक वह हल्की झागदार और हल्की न हो जाए। इसमें नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएँ। अभी थोड़ी हवा फेंटने से मफिन नरम फूलते हैं, भारी और रबड़ जैसे नहीं बनते।

2. सब्ज़ियाँ डालें

   कटी पालक, टमाटर और प्याज़ को हल्के हाथ से मिलाएँ और धीरे से चलाएँ। इन्हें बराबर फैलाने से हर टुकड़े में थोड़ी सब्ज़ी आती है। हल्के हाथ से मिलाने से झाग बना रहता है, जिससे मफिन हल्के और फूले रहते हैं।

3. मफिन मोल्ड भरें

   चार सिलिकॉन मफिन मोल्ड को चिकना कर लें ताकि अंडा आसानी से निकल आए। इनमें मिश्रण डालें और हर एक को लगभग 2/3 तक भरें। ऊपर जगह छोड़ने से सफेदी को किनारों से बाहर बहे बिना फूलने की जगह मिलती है।

4. जमने तक एयर फ्राय करें

   मोल्ड को बास्केट में रखें और एयर फ्रायर को 170 डिग्री पर 12 मिनट के लिए एयर फ्राय करें। ये तब तैयार हैं जब पूरी तरह जम जाएँ, बीच में कहीं गीला अंडा न रहे और ऊपरी हिस्सा हल्का सुनहरा हो। बीच में डाली सींक साफ निकलनी चाहिए।