बेकरी-स्टाइल एग पफ

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पफ पेस्ट्री शीट2
• अंडे, उबले और आधे कटे हुए3
• प्याज़ मसाला (भुना हुआ)1/2 कप
• गरम मसाला और मिर्च1 छोटा चम्मच
• एग वॉश (फेंटा हुआ अंडा)1 बड़ा चम्मच
• नमकस्वादानुसार

बनाने की विधि

1. मसाला पकाएँ

   कटे प्याज़ को नरम होने तक भूनें। फिर गरम मसाला, मिर्च और नमक डालकर एक सूखा, मसालेदार बेस बनाएँ। इसे पूरी तरह ठंडा करें। वरना इसकी गरमी ठंडी पेस्ट्री को पिघला देगी और वह परतों में नहीं फूलेगी।

2. पेस्ट्री काटें

   नरम हुई पेस्ट्री को थोड़ा बेलें। फिर इतने बड़े चौकोर टुकड़े काटें कि आधे अंडे के ऊपर आराम से मुड़ जाएँ। भरने तक शीट को ठंडा रखें। ठंडी पेस्ट्री सबसे अच्छी परतों में फूलती है।

3. भरें और मोड़ें

   हर चौकोर टुकड़े पर एक चम्मच मसाला और आधा अंडा रखें। फिर इसे तिरछा मोड़कर त्रिकोण बना लें। किनारों को काँटे से अच्छी तरह दबाकर बंद करें, ताकि गरमी में ये खुलकर फूट न जाएँ।

4. एग वॉश लगाएँ

   ऊपर से फेंटा हुआ एग वॉश लगाएँ, जिससे बेकरी जैसी चमकदार, सुनहरी परत आए। हर पैकेट पर एक छोटा-सा चीरा लगाएँ, ताकि भाप बाहर निकल सके। इससे पेस्ट्री एकसार फूलती है और किनारे से फटती नहीं।

5. फूलने तक एयर फ्राय करें

   पैकेट को थोड़ा-थोड़ा दूर रखें और 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक ये गहरे सुनहरे न हो जाएँ, परतों में फूल जाएँ और बीच तक गरम हो जाएँ। खाने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि भाप से मुँह न जले।