एयर फ्रायर रेसिपी · स्नैक्स
मोचार केले के फूल का कटलेट
बारीक पके केले के फूल और नारियल से बने देसी कटलेट, एयर फ्रायर में सुनहरी कुरकुरी परत के साथ।
- 35 मिनटकुल समय
- 190°Cएयर फ्रायर
- 5सर्विंग
- अंडे वालीआहार
प्रति सर्विंग पोषण
- 50kcal
- 0.9 gप्रोटीन
- 6.9 gकार्ब्स
- 2.5 gफ़ैट
- 1.3 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 5 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- साफ़ किया केले का फूल (मोचा), कटा हुआ2 कप
- कद्दूकस किया नारियल1/3 कप
- मसला आलू3/4 कप
- अदरक और हरी मिर्च, बहुत बारीक कटी हुई1 बड़ा चम्मच
- बंगाली गरम मसाला1 छोटा चम्मच
- अंडा और ब्रेड क्रम्ब्सलपेटने के लिए
बनाने की विधि
मोचा उबालें
कटे केले के फूल को एक चुटकी हल्दी और नमक के साथ नरम होने तक उबालें, फिर पानी निकालकर छलनी में इसका सारा पानी दबाकर निकाल दें। गीला मोचा कटलेट को बास्केट में बिखेर देता है, इसलिए इसे अभी अच्छी तरह निचोड़कर सुखाना ही उन्हें जोड़े रखता है।
भरावन पकाएँ
बहुत बारीक कटी अदरक और मिर्च को 1 मिनट भूनें, फिर मोचा, कद्दूकस किया नारियल और बंगाली गरम मसाला डालें। मध्यम आँच पर बिना पानी के पकाएँ, बार-बार चलाते रहें ताकि तले में कुछ न लगे, जब तक मिश्रण खुशबूदार न हो जाए और उसका सारा पानी न सूख जाए।
बाँधें और आकार दें
मिश्रण के गरम रहते ही उसमें उबला आलू मसल लें, ताकि यह एक चिकने, ठोस आटे की तरह बँध जाए। गरम आलू आसानी से मसलता है और भरावन को पकड़ता है। फिर इस आटे को चपटे गोल या अंडाकार कटलेट में लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा थपथपाकर बनाएँ।
कटलेट पर परत चढ़ाएँ
हर कटलेट को फेंटे अंडे में डुबोएँ, फिर पूरी तरह ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें, हल्के हाथ से दबाएँ ताकि क्रम्ब्स हर तरफ़ चिपक जाएँ। परत चढ़े कटलेट को फ्रिज में 10 मिनट रखें, ताकि परत जम जाए और गरम बास्केट में फिसलकर न उतरे।
कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें
कटलेट पर हल्का तेल स्प्रे करें और इन्हें एक ही परत में रखें, ताकि गरम हवा हर एक तक पहुँचे। 190 डिग्री पर 14 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें, जब तक परत एक जैसी सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए और बीच तक गरम न हो जाए।
