मसाला फ्राई अंडे

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• अंडे3
• लाल मिर्च और हल्दी1/2 छोटा चम्मच
• जीरा और काली मिर्च1/4 छोटा चम्मच
• करी पत्ता6
• तेल1 छोटा चम्मच
• नमकस्वादानुसार

बनाने की विधि

1. साँचे तैयार करें

   छोटे हीटप्रूफ रामकिन या सिलिकॉन साँचे लें जो बास्केट में फिट हो जाएँ, उन पर हल्का तेल लगाएँ। साँचा हर अंडे को साफ़ गोल आकार में रखता है। इसके बिना अंडा फैलकर पतला हो जाता है और किनारे सूखकर कागज़ जैसे हो जाते हैं।

2. मसाले की परत बनाएँ

   हर साँचे की तली में एक चुटकी जीरा, लाल मिर्च, हल्दी, काली मिर्च और नमक छिड़कें। पकते समय अंडा इन मसालों को सोख लेता है। नीचे की तरफ़ हल्की मसालेदार परत बन जाती है।

3. अंडे तोड़ें

   हर साँचे में एक अंडा तोड़कर डालें, ज़र्दी को साबुत रखें ताकि वह नरम रहे। हर ज़र्दी के पास 1-2 करी पत्ता रख दें। पकते समय अंडे में करी पत्ते की हल्की खुशबू आ जाती है।

4. ऊपर से तैयार करें

   सफ़ेद हिस्से पर थोड़ी और मिर्च और नमक छिड़कें। ऊपर से हल्का तेल स्प्रे करें। इससे किनारे कुरकुरे और जालीदार बनते हैं और सफ़ेद हिस्सा सूखकर किनारों पर सख़्त नहीं होता।

5. जमने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 8 मिनट के लिए पकाएँ, ताकि सफ़ेद हिस्सा जम जाए और ज़र्दी नरम रहे। अगर आप ज़्यादा सख़्त पसंद करें तो 1-2 मिनट और पकाएँ। इन्हें धीरे से निकालें और ज़र्दी की चमक बनी रहते ही परोसें।