एयर फ्रायर रेसिपी · मिठाई और बेक · पंजाब
पंजाबी आटा गुड़ बिस्किट
इलायची वाले भुरभुरे गेहूँ और गुड़ के बिस्किट, ऊपर बादाम के साथ। यह पंजाबी घरों में बनने वाला बिस्किट है जो त्योहार की चाय के साथ खूब जमता है। असल में ये बेक ही होते हैं, इसलिए एयर फ्रायर इनके लिए बिल्कुल सही है।
- 40 मिनटकुल समय
- 160°Cएयर फ्रायर
- 6सर्विंग
- शाकाहारीआहार
- पंजाबराज्य
पूरे भारत की दिवाली संग्रह का हिस्सा
प्रति सर्विंग पोषण
- 380kcal
- 4.6 gप्रोटीन
- 47.1 gकार्ब्स
- 20.9 gफ़ैट
- 4.9 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 6 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- गेहूँ का आटा1.5 कप
- पिसा गुड़1/2 कप
- घी, नरम1/2 कप
- बारीक सूजी2 बड़ा चम्मच
- बेकिंग पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- दूध2-3 बड़ा चम्मच
- बादाम, पतले कटे हुए (चाहें तो)2 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
घी और गुड़ फेंटें
नरम घी और पिसे गुड़ को चम्मच से 3 से 4 मिनट फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का और क्रीमी न हो जाए। गुड़ की गाँठें पहले तोड़ लें, क्योंकि वे पिघलकर गहरे धब्बे बना देती हैं।
सूखी चीज़ें मिलाएँ
आटा, सूजी, बेकिंग पाउडर और इलायची छानकर डालें। हाथ से हल्के-हल्के मिलाएँ, जब तक आटा बँध न जाए। अगर बहुत भुरभुरा लगे, तभी एक-एक चम्मच दूध डालें।
बिस्किट का आकार दें
नींबू जितनी गोलियाँ बनाएँ और हर एक को लगभग 1 सेमी मोटा चपटा करें। ऊपर बादाम के कुछ टुकड़े दबा दें। सबको एक जैसे साइज़ का बनाएँ, ताकि सब एक जैसे बेक हों।
थोड़ी देर ठंडा करें
बने हुए बिस्किट 10 मिनट फ्रिज में रखें। ठंडा आटा अपना आकार बनाए रखता है और गरम बास्केट में कम फैलता है।
सुनहरा होने तक बेक करें
बास्केट में पार्चमेंट पेपर बिछाएँ और बिस्किट थोड़ी-थोड़ी जगह छोड़कर रखें। 160 डिग्री पर 14 मिनट एयर फ्राय करें, जब तक किनारे सुनहरे न हों और ऊपर से सूखे न दिखें। गरम होने पर ये नरम रहते हैं, इसलिए रैक पर रखने से पहले 10 मिनट ट्रे में ही ठंडा होने दें।
