बेकरी जैसे जीरा बिस्किट

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• मैदा1.5 कप
• पिसी चीनी1/2 कप
• मक्खन1/2 कप
• जीरा1.5 छोटा चम्मच
• बेकिंग पाउडर1/2 छोटा चम्मच
• दूध2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. मक्खन और चीनी फेंटें

   नरम मक्खन को पिसी चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और फूला न हो जाए। अच्छी तरह फेंटने से इसमें हवा भर जाती है, और यही बिस्किट को हल्का और खस्ता बनाती है।

2. जीरा भून लें

   जीरे को 1 मिनट खुशबू आने तक सूखा भून लें। फिर इसे ठंडा होने दें। भूनने से इसका स्वाद गहरा हो जाता है और मक्खनवाले आटे में अच्छी तरह घुल जाता है।

3. आटा गूँध लें

   इसमें मैदा, बेकिंग पाउडर और जीरा डालकर हल्के हाथ से मिलाएँ। उतना ही दूध डालें जितने से नरम आटा बन जाए। ज़्यादा न मिलाएँ, वरना बिस्किट खस्ता और नरम होने के बजाय सख्त बन जाएँगे।

4. आकार दें और ठंडा करें

   आटे को बेल लें। फिर गोल टुकड़े काट लें और इन्हें 10 मिनट फ्रिज में ठंडा करें। ठंडा आटा अपना आकार बनाए रखता है और बिस्किट को गरमी में ज़्यादा फैलने से रोकता है।

5. अच्छी तरह पकने तक एयर फ्राय करें

   गोल टुकड़ों को बटर पेपर पर थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें, ताकि फैलने की जगह रहे। एयर फ्रायर को 165 डिग्री पर 12 मिनट के लिए एयर फ्राय करें। गरम होने पर ये नरम लगेंगे, पर ठंडे होकर कुरकुरे हो जाएँगे। इसलिए इन्हें तुरंत खाने से बचें।