क्रिस्पी आलू क्रोकेट

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• आलू4, उबले और मसले हुए
• चीज़1/2 कप, कद्दूकस किया हुआ
• सूजी3 बड़ा चम्मच
• काली मिर्च1/2 छोटा चम्मच
• ब्रेड क्रम्ब्स1/2 कप
• तेल2 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. मिश्रण तैयार करें

   एक बाउल में मसला आलू, चीज़, सूजी और काली मिर्च डालकर चिकना होने तक मिलाएँ। ध्यान रखें कि आलू ठंडा और काफ़ी सूखा हो, क्योंकि गरम या गीला मसला आलू चिपचिपा हो जाता है और क्रोकेट साफ़ रोल बनने के बजाय बैठ जाते हैं।

2. क्रोकेट बनाएँ

   मिश्रण को उँगली जितने छोटे रोल में बाँटें और हर एक को हाथों से अच्छी तरह दबाएँ। कसकर दबाने से अंदर की हवा निकल जाती है, वरना पकते समय ये चटककर खुल जाते हैं और चीज़ बाहर बहने लगती है।

3. परत लगाएँ और ठंडा करें

   हर रोल पर हल्का तेल लगाएँ, फिर ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें जब तक पूरी तरह ढक न जाए। इन्हें 10 मिनट फ्रीज़र में रखें, ताकि सख्त हो जाएँ। ठंडा, क्रम्ब लगा रोल अपना आकार बनाए रखता है और फैलने के बजाय सुनहरी कुरकुरी परत में बदल जाता है।

4. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   क्रोकेट को बास्केट में थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें, ताकि गरम हवा घूम सके। एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 14 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में एक बार पलटें, जब तक ये हर तरफ से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ और बीच का हिस्सा नरम व पिघला हुआ रहे।