कुरकुरा चिकन श्नित्ज़ेल

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट2
• ब्रेड क्रम्ब्स1 कप
• अंडे2
• मैदा3 बड़ा चम्मच
• नमक1 छोटा चम्मच
• काली मिर्च1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. चपटा करें

   हर चिकन ब्रेस्ट को दो शीट के बीच रखकर एक बराबर 1 सेंटीमीटर मोटाई तक कूटें, फिर पोंछकर सुखा लें और दोनों तरफ नमक और काली मिर्च लगाएँ। एक बराबर मोटाई सबसे ज़रूरी है, क्योंकि इससे पूरा कटलेट एक ही समय पर पक जाता है।

2. कोटिंग तैयार करें

   मैदा एक प्लेट में, फेंटा हुआ अंडा एक कटोरे में और ब्रेड क्रम्ब्स तीसरी प्लेट में, इसी क्रम में एक कतार में रखें। मैदा, फिर अंडा, फिर क्रम्ब का यह क्रम हर परत को अगली पर पकड़ बनाने देता है, जिससे कोटिंग मज़बूती से टिकी रहती है और उतरती नहीं।

3. कोटिंग करें

   हर कटलेट को पहले मैदा में, फिर अंडे में डुबोएँ, फिर उसे ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह दबाएँ ताकि ये हर तरफ चिपक जाएँ। दोनों तरफ हल्का तेल स्प्रे करें, क्योंकि तेल ही सूखे क्रम्ब को गहरी सुनहरी, कुरकुरी परत में बदलता है।

4. प्रीहीट करें

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, फिर कटलेट को एक ही परत में रखें, एक-दूसरे पर चढ़ाए बिना। गरम बास्केट क्रम्ब कोटिंग को छूते ही सेक देती है, और कटलेट को अलग-अलग रखने से हर एक भाप बनने की जगह कुरकुरा होता है।

5. एयर फ्राय करें

   190 डिग्री पर 12 मिनट पकाएँ, बीच में एक बार पलटें ताकि दोनों तरफ सुनहरा हो जाए। परत गहरी सुनहरी होनी चाहिए और सबसे मोटे हिस्से को काटने पर रस साफ़ निकले, अंदर कहीं भी गुलाबी माँस न दिखे।