एयर फ्रायर रेसिपी · स्नैक्स
अमृतसरी मसाला फिश पकौड़ा
सुनहरे, अजवाइन वाले बेसन में लिपटे मछली के फिंगर, पंजाबी ढाबे की शान के साथ।
- 15 मिनटकुल समय
- 200°Cएयर फ्रायर
- 5सर्विंग
- मांसाहारीआहार
प्रति सर्विंग पोषण
- 130kcal
- 18.4 gप्रोटीन
- 9.2 gकार्ब्स
- 1.6 gफ़ैट
- 1.8 gफ़ाइबर
प्रति सर्विंग, लगभग 5 सर्विंग। ये आंकड़े मानक सामग्री डेटाबेस पर आधारित अनुमान हैं, यह चिकित्सा, आहार या पोषण संबंधी सलाह नहीं है।
सामग्री
- बिना काँटे वाली मछली के फिंगर (बासा/सोल)400 ग्राम
- बेसन1/2 कप
- अजवाइन1 छोटा चम्मच
- कश्मीरी लाल मिर्च1 बड़ा चम्मच
- अदरक-लहसुन पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- नींबू का रस1 बड़ा चम्मच
बनाने की विधि
घोल बनाएँ
बेसन को अजवाइन, लाल मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस, नमक और बस इतने पानी के साथ फेंटें कि एक गाढ़ा, चिपकने वाला घोल बन जाए। यह चम्मच के पिछले हिस्से पर बिना टपके लिपट जाना चाहिए।
मछली को घोल में लपेटें
मछली के फिंगर को घोल में हल्के हाथ से मिलाएँ ताकि हर टुकड़ा पूरी तरह लिपट जाए। इन्हें 20 मिनट के लिए रहने दें ताकि बेसन मछली के चारों ओर कस जाए।
बास्केट प्रीहीट करें
एयर फ्रायर को खाली ही 200 डिग्री पर 3 मिनट चलाएँ और बास्केट पर तेल लगाएँ। गरम शुरुआत से घोल जल्दी जम जाता है और चिपकता नहीं।
फिंगर को बिछाएँ
घोल लगे मछली के टुकड़ों को एक ही परत में रखें, टुकड़ों के बीच जगह छोड़ें। ऊपर से तेल स्प्रे करें ताकि पकौड़े वाली खास कुरकुरी सतह बने।
मछली को एयर फ्राय करें
200 डिग्री पर 12 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें और फिर से तेल स्प्रे करें। ऊपर से चाट मसाला छिड़ककर और प्याज़ के छल्लों के साथ गरमागरम, सुनहरा परोसें। मछली तब पकी मानी जाए जब वह अंदर तक पककर अपारदर्शी हो जाए और काँटे से आसानी से टुकड़े-टुकड़े हो जाए।
