लोडेड पोटैटो स्किन्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• बेकिंग आलू4
• चेडर चीज़1 कप कद्दूकस किया हुआ
• पका हुआ बेकन4 स्लाइस
• सावर क्रीम1/2 कप
• हरा प्याज़2 डंठल
• ऑलिव ऑयल1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. आलू पहले से पकाएँ

   आलू में काँटे से छेद करें और पूरा एयर फ्राय करें जब तक वे इतने नरम न हो जाएँ कि आसानी से छिद जाएँ, फिर इतना ठंडा होने दें कि हाथ से पकड़ सकें। खुरचने से पहले बीच का हिस्सा नरम होना ज़रूरी है।

2. खुरचें और आकार दें

   हर आलू को बीच से दो टुकड़ों में काटें और ज़्यादातर गूदा खुरच लें, किनारे पर चौथाई इंच की मज़बूत दीवार छोड़ें। खुरचा हुआ गूदा किसी और दिन मसलने के लिए रख लें।

3. तेल और मसाला लगाएँ

   खोखली स्किन्स पर अंदर-बाहर ऑलिव ऑयल और एक चुटकी नमक लगाएँ। यही तेल किनारों को बेहद कुरकुरा बनाता है।

4. खोल कुरकुरे करें

   खाली स्किन्स को कटे हुए हिस्से को ऊपर रखते हुए बास्केट में वापस रखें और थोड़ी देर कुरकुरा करें। भरने से पहले किनारे सुनहरे होने चाहिए।

5. भरपूर भरें

   इनमें चेडर और चूरा किया हुआ बेकन भरें, हर नाव में दबाकर भरें। ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज़ रंग के लिए छिड़कें।

6. पिघलने तक एयर फ्राय करें

   200 डिग्री पर 8 मिनट एयर फ्राय करें जब तक चीज़ बुलबुले छोड़े और किनारों पर सुनहरी हो जाए। परोसने से ठीक पहले ऊपर से ठंडी सावर क्रीम डालें। पोर्क तब पका है जब वह पूरा पक जाए और बीच में कहीं भी गुलाबी/कच्चा न रहे।