पेरी-पेरी चिकन

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट की पट्टियाँ450 ग्राम
• पेरी-पेरी सीज़निंग2 बड़ा चम्मच
• लाल मिर्च का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
• लहसुन, बहुत बारीक कटा हुआ1 बड़ा चम्मच
• नींबू का रस2 बड़ा चम्मच
• ऑलिव ऑयल1.5 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. पेरी मसाला मिलाएँ

   पेरी-पेरी सीज़निंग, लाल मिर्च का पेस्ट, बहुत बारीक कटा लहसुन, नींबू का रस और ऑलिव ऑयल मिलाकर हल्का पतला पेस्ट बनाएँ। इसे चखें और अगर बहुत तीखा लगे तो थोड़ा और नींबू डालकर तीखापन संतुलित करें, ताकि स्वाद चटपटा बना रहे।

2. पट्टियों पर मसाला लगाएँ

   चिकन की पट्टियों को मसाले में तब तक उलट-पुलट कर मिलाएँ, जब तक वे पूरी तरह लाल न हो जाएँ। इन्हें 30 मिनट रहने दें, ताकि खट्टापन अंदर तक बैठ जाए और कच्चे लहसुन की तीखी महक नरम, हल्की हो जाए।

3. एक ही परत में फैलाएँ

   पट्टियों को ट्रे पर सीधा फैलाएँ, बीच में थोड़ी जगह छोड़ें। ठसाठस भरी बास्केट में भाप रुक जाती है और चिकन नरम पड़ जाता है, जबकि दूर-दूर रखी पट्टियाँ ऊपर से सूखकर मसालेदार कुरकुरी परत बनाती हैं।

4. चिपचिपा होने तक एयर फ्राय करें

   पकाते समय एक बार बचा हुआ मसाला ऊपर से लगाएँ, ताकि चमक आए। एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 14 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में पलटें, जब तक किनारे कैरामेल होकर भुन न जाएँ और चिकन अंदर तक पूरी तरह पक जाए, बीच में कहीं भी गुलाबी न दिखे।