लेमन-पेपर चिकन

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन थाई, टुकड़ों में कटा हुआ450 ग्राम
• नींबू का छिलका और रस1 नींबू
• दरदरी काली मिर्च1.5 छोटा चम्मच
• लहसुन, बहुत बारीक कटा हुआ1 बड़ा चम्मच
• मक्खन, पिघला हुआ1.5 बड़ा चम्मच
• कॉर्नफ्लोर1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. चटपटा मसाला तैयार करें

   नींबू का छिलका, नींबू का रस, दरदरी काली मिर्च, बहुत बारीक कटा लहसुन, नमक और पिघला मक्खन मिलाकर एक खुशबूदार गाढ़ा घोल बना लें। इस डिश की जान ताज़ी दरदरी काली मिर्च है, इसलिए इसे खुलकर डालें ताकि स्वाद तेज़ और चटपटा बने।

2. चिकन में मसाला मिलाएँ

   चिकन के टुकड़ों पर यह मसाला अच्छी तरह लगाएँ। फिर हल्का कॉर्नफ्लोर छिड़कें ताकि किनारे पतले और कुरकुरे बनें। 20 मिनट रहने दें ताकि नींबू और काली मिर्च का स्वाद ऊपर से नहीं, अंदर तक उतर जाए।

3. एक ही परत में फैलाएँ

   टुकड़ों को एक ही परत में रखें, हर टुकड़े के आसपास थोड़ी जगह छोड़ें। जगह रहने से वे अपने ही रस में भाप नहीं बनते, बल्कि सूखी गरमी में सिकते और सुनहरे होते हैं। इसी से किनारे कुरकुरे बनते हैं।

4. एयर फ्राय करके तैयार करें

   थोड़ा तेल स्प्रे करें। आखिर में बचा हुआ मक्खन टुकड़ों पर लगाएँ ताकि चमक आए। एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 15 मिनट एयर फ्राय करें, बीच में एक बार बास्केट हिलाएँ। टुकड़े सुनहरे और किनारों से कुरकुरे हों, अंदर तक पके हों और बीच में कहीं भी गुलाबी न दिखे।