चिकन पॉपकॉर्न

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ400 ग्राम
• छाछ4 बड़ा चम्मच
• मैदा5 बड़ा चम्मच
• कॉर्नफ्लोर2 बड़ा चम्मच
• पैप्रिका1 छोटा चम्मच
• लहसुन पाउडर1 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. छाछ में भिगोएँ

   चिकन के छोटे टुकड़ों को मसालेदार छाछ में 20 मिनट भिगोएँ, ताकि ये रसीले रहें। छाछ का हल्का खट्टापन मीट को नरम कर देता है, जिससे छोटे टुकड़े कुरकुरी परत के अंदर नरम बने रहते हैं।

2. सूखा मिश्रण मिलाएँ

   एक चौड़े बर्तन में मैदा, कॉर्नफ्लोर, पैप्रिका, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। कॉर्नफ्लोर से ही हल्का, कट-कट टूटने वाला कुरकुरापन आता है, इसलिए इसे न छोड़ें, वरना परत नरम और ब्रेड जैसी हो जाती है।

3. लपेटें और झाड़ें

   हर टुकड़े को छाछ से निकालकर सूखे मिश्रण में लपेटें, दबाकर लगाएँ ताकि परत अच्छी तरह चिपके। ज़्यादा आटा झाड़ दें, ताकि मोटे, लसलसे धब्बे न बनें। पतली, बराबर परत सबसे अच्छी कुरकुरी बनती है।

4. तेल स्प्रे करें और एयर फ्राय करें

   लिपटे हुए टुकड़ों पर अच्छी तरह तेल स्प्रे करें और बिना एक-दूसरे पर चढ़ाए फैलाएँ। एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 13 मिनट के लिए पकाएँ, बीच में दो बार बास्केट को हिलाएँ, जब तक सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। चिकन तब तैयार है जब वह अंदर तक पूरी तरह पक जाए और बीच में कहीं भी गुलाबी न दिखे।