चिकन कीमा बेक

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• चिकन250 ग्राम, कीमा
• प्याज़1/4 कप, छोटे चौकोर कटा हुआ
• टमाटर1/4 कप, छोटे चौकोर कटा हुआ
• अदरक-लहसुन पेस्ट1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
• नमक1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. कीमा मिलाएँ

   एक बाउल में चिकन कीमा, प्याज़, टमाटर, अदरक-लहसुन पेस्ट, गरम मसाला और नमक डालें। हल्के हाथ से बस मिलने तक मिलाएँ। ज़्यादा मिलाने से कीमा कस जाता है। इसलिए हल्के से मिलाने से बेक नरम रहता है, रबड़ जैसा नहीं।

2. रैमकिन भरें

   मिश्रण को चिकने किए हुए रैमकिन में एक-सी परत में दबाएँ, बहुत कसकर नहीं। एक बराबर और एक-सी मोटाई की भराई एक ही रफ़्तार में पकती है। इससे कोई हिस्सा कच्चा नहीं रहता और किनारे सूखते नहीं।

3. बीच में चलाएँ

   पहले आधे समय तक पकाएँ, फिर एक बार चलाकर कीमे को तोड़ दें। जमते समय कीमा आपस में गुठली बन जाता है। चलाने से यह खुल जाता है और गरम हवा बीच तक पहुँचती है, जिससे यह अंदर तक एक-सा पकता है।

4. एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 185 डिग्री पर 18 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार चलाएँ, जब तक चिकन अंदर 74 डिग्री तक पक न जाए और कहीं गुलाबी न बचे। चिकन कीमा अंदर तक पका होना ज़रूरी है, इसलिए देख लें कि बीच से भाप निकलती गरम हो और पूरी तरह भूरा हो।