चीज़ बॉल्स

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• आलू2 मध्यम, उबले हुए
• चीज़100 ग्राम
• कॉर्नफ्लोर2 बड़ा चम्मच
• ब्रेड क्रम्ब्स1 कप
• हरी मिर्च1, कटी हुई

बनाने की विधि

1. आलू मसलें

   उबले आलू को एक बाउल में तब तक मसलें जब तक वह पूरी तरह चिकना न हो जाए और गुठली न रहे। पहले ठंडा होने दें, क्योंकि गरम मसला आलू चिपचिपा हो जाता है और गुठलियाँ ऐसी कमज़ोर जगह छोड़ती हैं जहाँ से बॉल्स बास्केट में फट सकती हैं।

2. भरावन मिलाएँ

   मसले आलू में चीज़, कटी हरी मिर्च और कॉर्नफ्लोर डालकर सख्त आटे जैसा मिलाएँ। कॉर्नफ्लोर नमी सोखकर सबको बाँध देता है। इससे चीज़ पिघलते समय बॉल्स आपस में जुड़ी रहती हैं और फटती नहीं।

3. आकार दें और ठंडा करें

   मिश्रण से छोटी और एक-सी बॉल्स बनाएँ और 10 मिनट के लिए फ्रीज़ करें। ठंडा करने से आटा और अंदर का चीज़ सख्त हो जाता है। इससे बॉल्स गरम बास्केट में जाते ही न बैठती हैं और न बहती हैं।

4. लपेटें

   हर ठंडी बॉल को ब्रेड क्रम्ब्स में तब तक लपेटें जब तक वह पूरी और एक-सी ढक न जाए, हल्का दबाकर ताकि चिपक जाएँ। पूरी क्रम्ब्स की परत ही एयर फ्रायर में कुरकुरी और सुनहरी होती है और चीज़ को अंदर बंद रखती है।

5. एयर फ्राय करें

   ठंडी बॉल्स पर हल्का तेल स्प्रे करें, फिर एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 12 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, एक बार पलटें ताकि चारों ओर से सुनहरी हों। ये तब तैयार हैं जब बाहर गहरा सुनहरा और कुरकुरा हो और चीज़ अंदर नरम रहे।