चना क्रिस्पी बाउल

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• छोले2 कप उबले हुए
• ऑलिव ऑयल2 बड़ा चम्मच
• जीरा पाउडर1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर1/2 छोटा चम्मच
• चाट मसाला1 छोटा चम्मच
• नमक3/4 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. छोले सुखाएँ

   उबले छोलों का पानी निकाल दें और कपड़े से घुमाकर अच्छी तरह पोंछें ताकि हर बूँद सूख जाए। जितने सूखे अंदर जाएँगे, उतने ही कुरकुरे बनेंगे, क्योंकि ऊपर का पानी सिर्फ़ भाप बनाता है।

2. मसाला मिलाएँ

   सूखे छोलों को तेल, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ जब तक बराबर न लिपट जाएँ। तेल की पतली परत मसालों को चिपकाती है और वह गरमी पहुँचाती है जो इन्हें सुनहरी, कुरकुरी परत में बदल देती है।

3. पहली बार पकाएँ

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, फिर छोलों को एक ही परत में फैलाएँ और हर कुछ मिनट में बास्केट को हिलाते हुए पकाएँ। बार-बार हिलाने से वे घूमते रहते हैं, जिससे हर ओर बराबर भूरा होता है, एक ही जगह जलने के बजाय।

4. कुरकुरा बनाएँ

   एयर फ्रायर को 190 डिग्री पर 18 मिनट के लिए एयर फ्राय करें जब तक छोले सुनहरे और बीच तक कुरकुरे न हो जाएँ। चाट मसाला आँच से उतारकर छिड़कें, क्योंकि पकाते समय डालने पर मसाला जलकर कड़वा हो जाता है।