एयर फ्रायर समोसा चाट

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• भरे हुए समोसे6 छोटे
• उबले छोले1 कप
• फेंटा हुआ दही1 कप
• धनिए की चटनी3 बड़ा चम्मच
• इमली की चटनी3 बड़ा चम्मच
• बारीक सेव1/2 कप

बनाने की विधि

1. समोसों पर तेल लगाएँ

   बने हुए समोसों पर चारों तरफ हल्का तेल लगाएँ, ताकि ऊपरी परत सिककर कुरकुरी हो जाए। एयर फ्रायर की सूखी गरमी में तला हुआ जैसा रूप पाने के लिए बस पतली, एक-सी तेल की परत काफ़ी है।

2. छोले गरम करें

   उबले छोले में एक चुटकी नमक डालकर तब तक गरम करें, जब तक वे गरम और चमकदार न हो जाएँ। एक चम्मच छोले हल्के मसल लें, ताकि वे थोड़े मलाईदार हो जाएँ और टूटे समोसे से चिपके रहें, प्लेट से लुढ़कें नहीं।

3. तोड़ें, चूरा न करें

   पक जाने के बाद, गरम रहते हुए ही हर समोसे को बड़े-बड़े टुकड़ों में तोड़ें, ताकि अंदर की नरम भरावन खुल जाए। इन टुकड़ों को उथले कटोरों में जमाएँ, ताकि नीचे कुरकुरा, ऊबड़-खाबड़ आधार बने जो ऊपर की चीज़ें थाम ले।

4. चाट की परतें लगाएँ

   टूटे समोसों पर गरम छोले डालें, फिर ऊपर से फेंटा हुआ दही डालें। दोनों चटनियाँ थोड़ा-थोड़ा ऊपर से डालें और आख़िर में ख़ूब सारा सेव बिखेर दें, ताकि हर चम्मच में कुरकुरापन आए।

5. समोसे एयर फ्राय करें

   समोसों को थोड़ा-थोड़ा दूर रखें। एयर फ्रायर को 195 डिग्री पर 16 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार पलटें ताकि परत एक-सी बने। जब ये गहरे सुनहरे और जोड़ों तक कुरकुरे हो जाएँ, और कहीं भी नरम, कच्चे आटे जैसा हिस्सा न बचे, तब तैयार हैं।