चेडर चीज़ स्ट्रॉ

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पफ पेस्ट्री शीट1
• तेज़ चेडर चीज़1 कप, कद्दूकस किया हुआ
• एग वॉश1 अंडा
• कायेन मिर्च1/4 छोटा चम्मच
• समुद्री नमक1/2 छोटा चम्मच

बनाने की विधि

1. पेस्ट्री तैयार करें

   फ्रिज से निकालकर नरम हुई पफ पेस्ट्री को मैदा छिड़की सतह पर सपाट बेल लें और ऊपर हल्का एग वॉश लगाएँ। यह वॉश चीज़ को पेस्ट्री पर चिपकाने में मदद करता है और पकने पर स्ट्रॉ को चमकदार, सुनहरा रूप देता है।

2. चीज़ डालें

   कद्दूकस किया चेडर चीज़ पेस्ट्री पर एकसार फैलाएँ और ऊपर कायेन मिर्च और समुद्री नमक छिड़कें। चीज़ को हल्के हाथ से दबा दें, ताकि पकते समय यह परतों में पिघल जाए और बास्केट में झड़कर गिरे नहीं।

3. पट्टियों में काटें

   पेस्ट्री को तेज़ चाकू या पिज़्ज़ा कटर से करीब एक सेंटीमीटर चौड़ी पट्टियों में काटें। साफ़ और मज़बूत कट से किनारों की परतें खुली रहती हैं। इससे वे बंद होने के बजाय फूलती और कुरकुरी बनती हैं।

4. स्ट्रॉ को बल दें

   हर पट्टी को कई बार घुमाकर कसा हुआ बल दें और सिरों को दबा दें, ताकि वे जुड़ी रहें। ये बल पूरी लंबाई में चीज़ की छोटी-छोटी जेबें फँसा लेते हैं। पकते समय ये नमकीन, सुनहरी गिरहों में कुरकुरी हो जाती हैं।

5. कुरकुरा होने तक एयर फ्राय करें

   स्ट्रॉ को एक ही परत में रखें और एयर फ्रायर को 175 डिग्री पर 9 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक वे गहरे सुनहरे और अंदर तक कुरकुरे न हो जाएँ। इन्हें रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें, ताकि नीचे से हवा लगती रहे और ये नरम होने के बजाय कुरकुरे बने रहें।