एयर फ्राय स्प्रिंग रोल प्लैटर

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• पत्तागोभी2 कप, बारीक लंबी कटी हुई
• गाजर1 कप, पतली पट्टियों में कटी
• शिमला मिर्च1, पतली पट्टियों में कटी
• हरा प्याज़3 बड़ा चम्मच, कटा हुआ
• लहसुन3 कली, बहुत बारीक कटा हुआ
• सोया सॉस1 बड़ा चम्मच
• कॉर्नफ्लोर2 बड़ा चम्मच
• स्प्रिंग रोल शीट12 शीट
• तेल2 बड़ा चम्मच, लगाने के लिए

बनाने की विधि

1. भरावन बनाएँ

   पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च, हरा प्याज़ और लहसुन को सोया सॉस और एक चुटकी नमक के साथ उलट-पुलट कर मिलाएँ। सब्ज़ियों को 10 मिनट नरम होने दें, फिर निचोड़कर पानी निकाल दें। सूखा भरावन बहुत ज़रूरी है, क्योंकि गीला भरावन रैपर को गीला कर देता है।

2. रोल करें

   कॉर्नफ्लोर को थोड़े-से पानी के साथ मिलाकर एक चिकना पेस्ट बनाएँ। हर शीट पर भरावन की एक कतार रखें, किनारों को मोड़ें और कसकर रोल करें, किनारे को पेस्ट से चिपका दें। बिना हवा वाले कसे हुए रोल एकसार पकते हैं और फटते नहीं।

3. तेल लगाएँ

   हर रोल पर चारों तरफ़ हल्का तेल लगाएँ ताकि यह डीप फ्राय रोल जैसा कुरकुरा और सुनहरा बने। इन्हें बास्केट में एक ही परत में थोड़ी-थोड़ी दूरी पर रखें, क्योंकि आपस में छूते रोल एक-दूसरे को भाप देते हैं और जहाँ मिलते हैं वहाँ सुनहरे नहीं हो पाते।

4. एयर फ्राय करें और पूरा करें

   एयर फ्रायर को 200 डिग्री पर 14 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में रोल पलटें ताकि हर तरफ़ एकसार कुरकुरा हो। ये तब तैयार हैं जब चारों तरफ़ गहरे सुनहरे और कुरकुरे हो जाएँ। हर रोल को तिरछा काटें और सूखी मिर्च डिप के साथ गरमागरम परोसें।