एयर फ्राइड ढोकला के टुकड़े

प्रति सर्विंग पोषण

सामग्री

• ढोकला8 टुकड़े, बचा हुआ भाप में पका, चौकोर कटा हुआ
• राई1/2 छोटा चम्मच
• करी पत्ता8
• तिल1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च1, चीरा लगी हुई
• तेल1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि

1. टुकड़ों में काटें

   बचे हुए भाप में पके ढोकला को मोटे टुकड़ों या चौकोर टुकड़ों में काटें। इन्हें पतला नहीं, मोटा रखें, क्योंकि पतले टुकड़े गरम हवा में सूखकर सख़्त हो जाते हैं जबकि मोटे बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम रहते हैं।

2. तड़के में मिलाएँ

   टुकड़ों को तेल, राई, करी पत्ता, तिल और चीरा लगी हरी मिर्च के साथ हल्के हाथ से उलट-पुलट कर मिलाएँ। उँगलियों और हल्के हाथ से मिलाएँ ताकि नरम ढोकला अपना आकार बनाए रखे, और तेल की पतली परत हर किनारे को सुनहरा करने में मदद करती है।

3. बास्केट में लगाएँ

   टुकड़ों को कटी तरफ़ नीचे करके बास्केट में एक ही परत में रखें, और आपस में थोड़ी दूरी छोड़ें। ठूँस-ठूँसकर रखने से भाप फँसती है और वे नरम हो जाते हैं, जबकि दूरी रखने से गरम हवा हर तरफ़ पहुँचकर उन्हें कुरकुरा करती है।

4. किनारे कुरकुरे होने तक एयर फ्राय करें

   एयर फ्रायर को 180 डिग्री पर 8 मिनट के लिए एयर फ्राय करें, बीच में एक बार बास्केट को हिलाएँ ताकि हर तरफ़ रंग आए। ये तब तैयार हैं जब किनारे सुनहरे और हल्के कुरकुरे हों जबकि अंदर नरम और स्पंजी रहे। तुरंत चटनी के साथ परोसें।